HUMINTAS DE CHOCLO AL HORNO 6 choclos tiernos y desgranados 1 taza de leche descremada ¾ taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita rasa de canela molida ¾ taza de aceite vegetal 2 tazas de queso rallado, más ½ libra en rodajas 2½ tazas de harina de maíz (ó preparado para muffins de maíz “Jiffy”) 1 cucharada de anís entero, lavado ½ taza de pasas de uva (opcional) Pizca de clavo de olor    Sugerencias | Consejos Ponga en la licuadora 3 tazas de choclo desgranado más la taza de leche descremada y muela (fíjese que no quede demasiado molido); luego, con ayuda de un cernidor mediano, cuele y separe la leche del choclo molido y use la misma leche para seguir moliendo el resto del choclo, repitiendo este procedimiento hasta terminar de moler los 6 choclos. Vacíe todo el choclo molido y toda la leche en una fuente mediana y añada el azúcar, la sal, la canela molida, el aceite, el anís, la pizca de clavo de olor, la harina de maíz y el queso rallado y revuelva muy bien con una espátula. Si usara las pasas de uva, lávelas con agua caliente, escúrralas bien y agréguelas a la preparación ahora, revuelva otra vez. Vacíe la mitad de la preparación en un molde (de 14x10 pulgadas aproximadamente) ligeramente engrasado, ponga una capa de queso en rodajas y luego encima la otra mitad del preparado. Hornee en horno precalentado a 400º F. por 1 hora aproximadamente o hasta que pinchando con un mondadientes salga limpio.